Εκτέλεση 

Ζεστένετε :

• 160 gr Γάλα παστεριωμένο
• 230 gr Νερό
• 160 gr Ζάχαρη κρυσταλλική

Προσθέστε :

• 20 gr Κρέμα γάλακτος ζεστή

Κατόπιν προσθέστε :

• 190 gr Σκούρα σοκολατα Force Noir 50%
• 60 gr Σκόνη Κακάο Extra brute
• 7 gr Κακαόμαζα Grand caraque

Βράστε :

• 175 gr Κρέμα γάλακτος ρευστή

Προσθέστε στο προηγούμενο μείγμα και βράστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά